Steakkarte

Die Rinder grasen auf irischen Kräuterweiden und stammen der "Hereford Rasse" ab. Die Rinderrücken werden am Knochen in unserem hauseigenen Reifeschrank mindestens 6 Wochen lang gereift. Durch die Reifung wird das Beef sehr zart. Es bekommt einen angenehmen, elegant-nussigen Charakter. Gegrillt wird das Steak bei hohen Temperaturen, dabei schließen sich die Fleischfasern zügig und das Steak bleibt hervorragend saftig.

Unser „Dry Aged Beef“ ist nicht vergleichbar mit dem Fleisch, daß meist mit nur 21 Tagen Reifung angeboten wird.

Dry Aged Steaks

New York Cut

Sirloin am Knochen, 500 – 900g

T-Bone

Sirloin und Mignon am Knochen, 800 – 1.100g

Bone in Rib-Eye

Steak am Knochen mit saftigem Fettauge, 600 – 1.000g

Porterhouse

Sirloin und Filet am Knochen für zwei bis drei Personen, 1.100 – 1400g

Filet

Das zarteste Stück vom Rind, 180g

Im Steakpreis inbegriffen sind: Eine Beilage, eine Steaksauce und eine Butter nach Wahl.

Beilagen

Gnocchi, Rosmarinkartoffeln, Grüne Bohnen, Beilagen-Salat, Ofengemüse

Butter & Saucen

Wald-Kräuter-Butter, Orangen-Pfeffer-Butter, Rotweinsauce, Sauce Bernaise, Chili-Cheese-Sauce, StrandHaus BBQ-Sauce, StrandHaus Jalapeno BBQ-Sauce(scharf), StrandHaus Big Mamas Ketchup, Knoblauch gebraten, Frisch geriebener Merettich

Original US Steaks

Sirloin-Steak

Rumpsteak aus dem Rinderrücken, 300g

Rib-Eye-Steak

Mit saftigem Fettauge, 350g

U.S. Flank 300g

der ovalförmige Flank-Cut ist flach und fein marmoriert

Im Steakpreis inbegriffen sind: Eine Beilage, eine Steaksauce und eine Butter nach Wahl.

Beilagen

Gnocchi, Rosmarinkartoffeln, Grüne Bohnen, Beilagen-Salat, Ofengemüse